一口板鸭香，品尝开江特色美味
一口板鸭香，品尝开江特色美味
每个城市
都有属于自己的美食传奇
而提到开江
餐桌上的美食数不胜数
今天就来说道说道开江任市唐板鸭
“人杰地灵任市镇，风味独特唐板鸭”
开江众人皆知的任市唐板鸭
制作工艺源于清朝末年
已有一百多年历史
如今已是整个川东地区
板鸭制作的典型代表
2008年7月
被达州市人民政府公布为
第二批达州市非物质文化遗产名录
它采用谷物喂养的开江麻鸭作为原料
经选鸭、宰杀、清理、定型、腌制
清洗、熏烤、烘烤等传统技艺制成
天然健康、营养美味
板鸭是腊制品的一种
色泽黄亮、皮薄肉嫩
腊香浓郁，熏味纯正
一口咬下去，肥而不腻
再嘬一口小酒，巴适得不得了
板鸭含有丰富的氨基酸和多种维生素
胆固醇含量低，营养价值高
佐以滋补天然香料及中草药
香味悠长
用精湛的刀功
将板鸭细片成一只全鸭形
盛放在盘子里
上桌便是一道人间美味
开江任市唐板鸭
称得上是名副其实的网红美食
如果你还在纠结吃啥子
不如跟板鸭来一场邂逅吧~
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